Inirerekumendang, 2019

Choice Editor

Tattoos: Ang tinta ba ay naglalakbay sa iyong katawan?
Ano ang dapat malaman tungkol sa antibiotics
Ang bagong gamot ay maaaring tumigil sa sepsis mula sa pag-abot sa mga pangunahing organo

Ano ang ibig sabihin ng 'gluten free'?

Ang mga gluten-free na mga produkto ay nadagdagan sa katanyagan sa mga nakaraang taon, ngunit may napakaraming "libre" na mga produkto sa merkado, maaaring mahirap malaman kung paano "libre" ang isang produkto ay talagang, maliban kung may standardized na label.

Ang pag-iwas sa gluten ay mahalaga para sa mga taong may sakit sa celiac, dahil makaranas sila ng malubhang epekto kung sila ay kumain. Mas gusto ng iba na iwasan ito dahil mas maganda ang pakiramdam nila o naniniwala na mas malusog na gawin ito.

Ang gluten ay nagbibigay sa kuwelyo ng pagkalastiko nito. Nagbibigay ito ng hugis, lakas, at pagkakayari sa tinapay at iba pang mga produkto ng butil.

Ang ilang mga gluten-free na pagkain ay natural gluten-free at malusog, halimbawa, mansanas o matamis na patatas. Ang iba pang mga gluten-free na pagkain ay naproseso upang alisin ang gluten o naproseso na walang gluten-free na naglalaman ng mga sangkap ngunit maaaring pa rin ang mataas na calorie, puno ng mga additives at mababa sa hibla.

Halimbawa ng gluten-free, ay isang praktikal na alternatibo para sa isang taong may celiac disease, sapagkat naglalaman ito ng walang gluten o mga menor-de-edad lamang na bakas nito.


Upang maging gluten libre, ang isang pagkain ay dapat maglaman ng mas mababa sa 20ppm ng gluten.

Noong Agosto 2013, inilabas ng United States Food and Drug Administration (FDA) ang isang bagong kahulugan para sa "gluten-free" para sa layunin ng food label.

Para sa isang pagkain na ma-label bilang gluten-free, ang FDA ay nagsasaad na dapat itong maglaman ng hindi hihigit sa 20 bahagi bawat milyon (ppm) ng gluten.

Ang pagpili ng 20 ppm kaysa sa zero ppm ay dahil sa kasalukuyang teknolohiya ay hindi maaaring reliably masukat gluten presyon sa ibaba 20ppm.

Ang ebidensiya ay nagpapahiwatig na ang mga bakas ng gluten, na tinukoy na hanggang 20 ppm, ay walang masamang epekto sa kalusugan sa mga taong may sakit sa celiac.

Ang paggamit ng etiketa ay kusang-loob para sa mga tagagawa, ngunit kung ginagamit nila ito, alam ng mga mamimili na ang kanilang mga produkto ay tunay na gluten free.

Ang anumang produkto na may mas mababa sa 20 ppm ng gluten ay maaaring dalhin ang mga sumusunod na label:

  • Gluten-free
  • Libre ng gluten
  • Walang gluten
  • Walang gluten

Ang mga taong nais na maiwasan ang lahat ng bakas ng gluten ay pipili na kumain ng bigas sa halip na mga siryal na maaaring maglaman ito.


Ang mga taong kailangang maiwasan ang gluten ay dapat na mag-ingat sa mga etiketa nang maingat bago sila bumili.

Ang sakit sa celiac ay maaaring humantong sa:

  • Talamak na pagtatae
  • Pagbaba ng timbang
  • Nakakapagod
  • Anemia
  • Itchy, blistering skin rash
  • Ang depression at pagkamayamutin ay karaniwang mga sintomas, lalo na sa mga bata

Maraming mga tao na may sakit sa celiac ay walang mga sintomas, ngunit maaaring maganap ang mga komplikasyon sa oras.

Ang posibleng komplikasyon ay kinabibilangan ng:

  • Mga kanser sa bituka
  • Maikling tangkad at paglago
  • Pagkababa at pagkalaglag
  • Mga kakulangan sa nutrisyon
  • Osteoporosis

Walang gamot para sa celiac disease. Ang tanging epektibong paggamot ay upang maiwasan ang mga pagkain at produkto na naglalaman ng gluten.

Kung paano pumunta libre ng gluten

Ang pag-iwas sa gluten ay hindi madali. Ang trigo, rye, at barley ay nagtatampok sa maraming pangunahing pagkain, kabilang ang tinapay, breakfast cereal, at pasta. Ang pagbibigay ng gluten ay nangangahulugang paghahanap ng kapalit para sa mga produktong ito.

Ang mga pagkain na malamang na ligtas na makakain ay kinabibilangan ng:

  • Mga Prutas
  • Mga gulay
  • Raw, plain meat and poultry
  • Raw o frozen plain Isda at pagkaing-dagat
  • Pagawaan ng gatas
  • Beans, legumes, at nuts

Ang Rice ay isang mahusay na pinagkukunan ng karbohidrat, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsuri sa label kung sakaling may anumang kontaminasyon sa krus.


Ang Quinoa ay isang malusog na alternatibo sa mga produkto ng trigo.
  • Ubas
  • Mais, o mais
  • Soy
  • Patatas
  • Rutabaga
  • Tapioca
  • Beans
  • Sorghum
  • Quinoa
  • Millet
  • Buckwheat groats, o kasha
  • Arrowroot
  • Amaranth
  • Teff
  • Flax
  • Chia
  • Yucca
  • Gluten-free oats
  • Nut flours

Ang sistema ng pag-label ng FDA ay ginagawang mas madali para sa mga taong may celiac disease na pumili mula sa isang hanay ng mga produkto na naglalaman ng mas mababa sa 20 ppm, na magagamit sa maraming mga tindahan ng grocery.

Kabilang dito ang gluten-free bread, sausage, cereal at iba pa. Mahalagang basahin at isaalang-alang nang maingat ang mga label. Halimbawa, ang "walang trigo," ay hindi nangangahulugang walang gluten.

Maraming iba pang mga produkto ay naglalaman ng nakatagong gluten, halimbawa, sa mga flavorings. Ang Rice ay maaaring gluten-free, ngunit ang puffed rice cereal, halimbawa, ay maaaring maglaman ng malt flavoring, na may gluten.

Ang mga sopas at mga sarsa, mga prutas at gulay na pinroseso, mga candies, tulad ng anis, at pre-prepared smoothies ay maaaring magkaroon ng gluten, pati na ang mga sari-saring bagay tulad ng mga gamot, mga labi, at mga suplementong bitamina.

Ang mga inumin at mga likido na gawa sa malta na hindi dalisay, tulad ng beers at malt vinegars, ay naglalaman din ng gluten.

Ang "regulasyon ng gluten-free" ng FDA ay naging mas madali para sa mga taong may sakit na celiac na pumili ng angkop na pagkain, ngunit mahalagang basahin ang etiketa nang mabuti.

Mula Abril 2013, ang mga tagagawa ay may isang taon kung saan sumunod sa bagong panuntunan. Ngayon, ang anumang kumpanya na gumagamit ng label ay hindi maaaring harapin ang regulasyon na pagkilos ng FDA.

Hinihikayat ng FDA ang mga taong nagkasakit pagkatapos kumain ng anumang produkto upang humingi ng medikal na pangangalaga, at pagkatapos ay makipag-ugnay sa FDA.

Kung ang tao ay naghihinala ng hindi tama sa pag-label ng pagkain, pinapayuhan silang iulat ito sa Medwatch, ang programa ng FDA para sa pagbibigay ng impormasyon sa kaligtasan at pag-uulat ng mga adverse na kaganapan.

Popular Kategorya

Top